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教你如何挑選義大利紅葡萄酒
Use This Flow Chart for Selecting Italian Red Wines

 


義大利葡萄酒之所以難,是因為其本土葡萄品種繁多而罕見,再加上難懂的義大利語酒標,義大利葡萄酒難以逾越。

本文以圖表的形式將義大利紅葡萄酒按照風格分類,結合義大利八大主要紅葡萄酒介紹,為愛酒人士和葡萄酒學習者們學習和選購義大利紅葡萄酒提供便利。

 

教你如何挑选意大利红葡萄酒 
 
1. 桑嬌維塞Sangiovese

  種植面積:173,000英畝

  主要分佈:全義大利

典型酒款:基安帝(
Chianti 
Classico)、蒙塔希諾布魯內羅(Brunello di Montalcino)、高貴蒙特布查諾(Vino Nobile de Montepulciano)、蒙特法科紅(Montefalco Rosso)、思康薩諾莫雷利諾(Morellino di Scansano)等。

適飲期:陳年4-7年內飲用最佳,上乘佳釀陳年潛力更長。

桑嬌維塞是義大利種植最廣泛的紅葡萄品種,別名很多,不同產區出產的桑嬌維塞也具有不一樣的風格特點。

托斯卡納出產桑嬌維塞葡萄酒伴有黑櫻桃味,高單寧,而義大利南部地區出產的桑嬌維塞葡萄酒則酒體更為輕盈,單寧中等,並伴有草莓和玫瑰花香。



2. 蒙特布查諾(Montepulciano

  種植面積:75,000英畝

  主要分佈:義大利中部

典型酒款:阿布魯佐蒙特布查諾(Montepulciano d'Abruzzo)、 皮切諾紅(Rosso Piceno)和科內羅紅(Rosso Conero)。

適飲期:陳年4-7年內飲用最佳,上乘佳釀的陳年潛力更長。

蒙特布查諾是種植第二廣泛的紅葡萄品種,主要分佈在義大利中部,其葡萄酒顏色很深,近似西拉葡萄酒(Syrah),高單寧,因此大多數酒莊都採用混釀的形式來令其變得更圓潤。


3. 巴貝拉(Barbera

  種植面積:70,000英畝

  主要分佈:皮埃蒙特(Piedmont

適飲期:陳年3年內飲用最佳。

巴貝拉是皮埃蒙特產量最大的紅葡萄酒,世界上超過六成的巴貝拉都產自這裡。巴貝拉葡萄酒帶有典型的甘草味,非常顯著。義大利巴貝拉往往以藥草味為主,並伴有酸黑櫻桃味,而美國巴貝拉則以果味為主。


4. 黑珍珠Nero d'Avola

  種植面積:47,000英畝

  主要分佈:西西里島(Sicily

適飲期:陳年5-7年內飲用最佳,上乘佳釀陳年潛力更長。

黑珍珠葡萄酒酒體醇厚,但果味馥鬱,是西西里島的標誌性紅葡萄酒。有時候,黑珍珠葡萄酒的風格近似於西拉和赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon),
適合偏好口味的人。


5. 普裡米蒂沃(Primitivo)和黑曼羅(Negroamaro

  種植面積:60,000英畝

  主要分佈:普利亞(Puglia

適飲期:陳年3年內飲用最佳。

普裡米蒂沃是仙粉黛(Zinfandel)的義大利別名,與黑曼羅一起主要分佈與普利亞省。

兩種紅葡萄酒都屬於酒體輕盈
-果味型葡萄酒,往往伴有草莓、覆盆子、黑櫻桃和皮革氣息。其中普裡米蒂沃的果味更為澎湃,而黑曼羅的黑色水果味則更為突出。另外,兩種葡萄混釀也是常見的形式。


6. 瓦坡裡切拉混釀(Valpolicella Blend

  種植面積:22,000英畝

  主要分佈:威尼托(Veneto

適飲期:風格不同而適飲期不同,具體可參加《圖解瓦坡裡切拉葡萄酒》。

根據風格不同,瓦坡裡切拉紅葡萄酒按 等級從低到高 分為:

經典瓦坡裡切拉(Valpolicella Classico

超級瓦坡裡切拉(
Valpolicella Superiore

裡帕索(
Valpolicella Superiore Ripasso

阿瑪羅尼(
Amarone della Valpolicella

雷喬托(
Recioto della Valpolicella

這些酒都採用科維納(
Corvina)、莫利納拉(Molinara)和羅蒂內拉(Rondinella)混釀而成。


有少數利用半乾葡萄製作的酒如今被稱作阿瑪羅尼 Amarone,先將葡萄陰乾後才發酵,除了糖度高外,酒精度也非常高(15.5~16%以上)。優質的阿瑪羅尼可以陳釀40年以上,並售以驚人的價格。


7. 多姿桃(Dolcetto

  種植面積:18,000英畝

  主要分佈:皮埃蒙特

適飲期:陳年3年內飲用最佳。

典型酒款:多利亞尼紅(Dogliani)、阿爾巴多姿桃(Dolcetto d’Alba)、奧瓦達多姿桃(Dolcetto d’Ovada)和迪亞諾多姿桃(Dolcetto di Diano d’Alba)等。

多姿桃紅葡萄酒顏色較深,高單寧低酸,年輕易飲。葡萄主要種植在皮埃蒙特產區,另外倫巴第也有少量分佈。


8. 內比奧羅(Nebbiolo

  種植面積:12,000英畝

  主要分佈:皮埃蒙特

適飲期:陳年7-10年內飲用最佳。

典型酒款:巴巴萊斯科(Barbaresco)、巴羅洛(Barolo)、瓦爾特利納紅(Valtellina)、羅埃洛紅(Roero)、蓋姆梅紅(Ghemme)和加蒂納拉(Gattinara)等。


溫和氣候地區出產的內比奧羅 Nebbiolo,葡萄酒酒體飽滿,單甯高,陳年潛力長。

巴羅洛 
Barolo(產區)以北的蓋姆梅和加蒂納拉,這裡的氣候較為涼爽,若與內比奧羅相較,則顯得更為精細、複雜、酸度更高,並伴有玫瑰花和櫻桃味。
 
 

原文作者: Madeline Puckette      文章來源: winefolly

文章整理: Joyce Liu

文章翻譯: 紅酒世界