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白藜蘆醇健康功效再獲確證
Red Wine Compound Activates Stress Response to Promote Health Benefits
 
 
摘要: 美國加州斯克利普斯研究所斯卡格化學生物學研究部(Skaggs Institute for Chemical Biology)的科學家發現,只要適量飲用幾杯紅葡萄酒,酒中的白藜蘆醇就可以啟動人體內的保護基因,進而帶來健康益處。
ABSTRACT Researchers have long investigated how resveratrol promotes health benefits. Now, scientists from The Scripps Research Institute in La Jolla, CA, offer a new suggestion; the compound stimulates a stress response gene, which activates a number of genes that protect the body.

 
很多人都應該已經聽說過一種神奇化合物——白藜蘆醇(Resveratrol)。它出現在紅葡萄酒和葡萄中,據說有很多健康功效,比如抗氧化、抗衰老。長久以來,科學人員一直在研究白藜蘆醇到底是如何對人體產生保護作用的。
 
現在,加州拉由拉市(La Jolla)斯克利普斯研究所(The Scripps Research Institute)發現,白藜蘆醇可以激發應激反應基因,並隨之啟動大量其他可以保護身體的基因。


A glass of red wine
 
研究團隊由斯克利普斯研究所斯卡格化學生物學研究部(Skaggs Institute for Chemical Biology)的馬修·薩吉什(Mathew Sajish)帶領,他們把自己的發現公佈在《科學》(Nature)雜誌上。
 
斯卡格化學生物學研究部的資深研究者保羅·施梅爾(Paul Schimmel)發現,有些研究人員對白藜蘆醇的健康功效存在疑問,因為很多關於這種化學物的研究都使用了不切實際的高份量的白藜蘆醇。
 
在現在這項最新的研究中,研究人員致力於確認白藜蘆醇是否真的對健康有益,如果它對健康有益,那它是如何產生這些益處的。
 
白藜蘆醇與TyrRS(酪氨醯-tRNA合成酶)結合時可以啟動保護基因。薩吉什和施梅爾研究了白藜蘆醇與tRNA合成酶(這種酶可以在蛋白質合成過程中説明翻譯基因資訊)的結合情況。
 
薩吉什和施梅爾把TyrRS與白藜蘆醇放置在一起,並通過X射線晶體學等試驗證實白藜蘆醇確實模擬了酪氨酸,能夠緊密地裝入到TyrRS的酪氨酸結合口袋中。研究小組發現,TyrRS與白藜蘆醇結合會使其脫離蛋白質翻譯角色,將其引導到細胞核中發揮功能。
 
在細胞核中追蹤結合白藜蘆醇的TyrRS,研究人員確定它抓住並啟動了稱作為PARP-1的蛋白。PARP-1是一種主要應激反應和DNA修復因數,人們認為它對壽命具有重大的影響。科學家們在注入白藜蘆醇的小鼠中證實了這種互作。TyrRS啟動PARP-1轉而導致了一系列保護性基因被活化,包括腫瘤抑制基因p53和長壽基因FOXO3ASIRT6
 
當研究團隊把白藜蘆醇注入實驗鼠中時,以上結果也得到了證實。
 
他們發現,只要幾杯紅葡萄酒就可以激發白藜蘆醇的保護效應。
 
有意思的是,他們還發現,要啟動TyrRS-PARP1通道,白藜蘆醇的使用量比過去那些實驗所使用的分量要低1000倍。
 
根據這些研究結果,可以相信,適量飲用幾杯紅葡萄酒就可以給人體提供足夠的白藜蘆醇,產生保護效應。薩吉什說。
 


轉載自: MNT
文章轉載:紅酒世界