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白藜蘆醇健康功效再獲確證
Red Wine Compound Activates Stress Response to Promote Health Benefits 摘要： 美國加州斯克利普斯研究所斯卡格化學生物學研究部（Skaggs Institute for Chemical Biology）的科學家發現，只要適量飲用幾杯紅葡萄酒，酒中的白藜蘆醇就可以啟動人體內的保護基因，進而帶來健康益處。 ABSTRACT： Researchers have long investigated how resveratrol promotes health benefits. Now, scientists from The Scripps Research Institute in La Jolla, CA, offer a new suggestion; the compound stimulates a stress response gene, which activates a number of genes that protect the body. 很多人都應該已經聽說過一種神奇化合物——白藜蘆醇（Resveratrol）。它出現在紅葡萄酒和葡萄中，據說有很多健康功效，比如抗氧化、抗衰老。長久以來，科學人員一直在研究白藜蘆醇到底是如何對人體產生保護作用的。 現在，加州拉由拉市（La Jolla）斯克利普斯研究所（The Scripps Research Institute）發現，白藜蘆醇可以激發應激反應基因，並隨之啟動大量其他可以保護身體的基因。  研究團隊由斯克利普斯研究所斯卡格化學生物學研究部（Skaggs Institute for Chemical Biology）的馬修·薩吉什（Mathew Sajish）帶領，他們把自己的發現公佈在《科學》（Nature）雜誌上。 斯卡格化學生物學研究部的資深研究者保羅·施梅爾（Paul Schimmel）發現，有些研究人員對白藜蘆醇的健康功效存在疑問，因為很多關於這種化學物的研究都使用了“不切實際的高份量的”白藜蘆醇。 在現在這項最新的研究中，研究人員致力於確認白藜蘆醇是否真的對健康有益，如果它對健康有益，那它是如何產生這些益處的。 白藜蘆醇與TyrRS（酪氨醯-tRNA合成酶）結合時可以啟動保護基因。薩吉什和施梅爾研究了白藜蘆醇與tRNA合成酶（這種酶可以在蛋白質合成過程中説明翻譯基因資訊）的結合情況。 薩吉什和施梅爾把TyrRS與白藜蘆醇放置在一起，並通過X射線晶體學等試驗證實白藜蘆醇確實模擬了酪氨酸，能夠緊密地裝入到TyrRS的酪氨酸結合口袋中。研究小組發現，TyrRS與白藜蘆醇結合會使其脫離蛋白質翻譯角色，將其引導到細胞核中發揮功能。 在細胞核中追蹤結合白藜蘆醇的TyrRS，研究人員確定它抓住並啟動了稱作為PARP-1的蛋白。PARP-1是一種主要應激反應和DNA修復因數，人們認為它對壽命具有重大的影響。科學家們在注入白藜蘆醇的小鼠中證實了這種互作。TyrRS啟動PARP-1轉而導致了一系列保護性基因被活化，包括腫瘤抑制基因p53和長壽基因FOXO3A與SIRT6。 當研究團隊把白藜蘆醇注入實驗鼠中時，以上結果也得到了證實。 他們發現，“只要幾杯紅葡萄酒”就可以激發白藜蘆醇的保護效應。 有意思的是，他們還發現，要啟動TyrRS-PARP1通道，白藜蘆醇的使用量比過去那些實驗所使用的分量要低1000倍。 “根據這些研究結果，可以相信，適量飲用幾杯紅葡萄酒就可以給人體提供足夠的白藜蘆醇，產生保護效應。”薩吉什說。 轉載自： MNT 文章轉載：紅酒世界 |