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萊茵河畔貴腐葡萄酒的“天堂”
German Wine Travel Notes of Heaven of Botrytised Wines Along the Rhine

 

 
摘要: 德國葡萄酒產區屬寒冷的大陸性氣候,萊茵河畔是貴腐葡萄酒的天堂,兩岸盛產世界著名的貴腐葡萄酒及冰酒。
ABSTRACT Germany has a cold cintinental climate. The riverside of Rhine is recognized as heaven of botrytised wines, as it produces world-famous botrytised wines and eisweins.
 

德國毫無疑問是世界葡萄酒生產大國之一,其主要以雷司令聞名於世,尤其是世界頂級貴腐葡萄酒。上乘的貴腐酒能夠在酸度和甜度之間取得絕妙的平衡。萊茵河是德國最長的河流,流經德國境內的部分長達865公里,面積占德國總面積的40%,是德國雷司令葡萄酒的搖籃,也是釀造貴腐葡萄酒一個重要的因素。

萊茵河畔——貴腐葡萄酒的天堂,未到德國之前我就對擁有神秘色彩的萊茵河充滿好奇和嚮往。德國擁有寒冷的大陸性氣候,萊茵河兩岸盛產著世界著名的貴腐葡萄酒及冰酒。
 

德国葡萄酒游记—莱茵河畔贵腐葡萄酒的“天堂” 
 
貴腐葡萄生長的條件是非常苛刻的。葡萄園必須坐落在河流或湖泊兩岸,擁有潮濕有霧的清晨以及溫暖晴朗的白天,有利於葡萄在成熟之後感染貴腐菌,並進行人工逐粒挑選採摘而得。也就是說,在天時地利人和的條件下,才能得到少量的釀造。

在德國,最好的甜葡萄酒被稱為“TBA”,只有在適合的年份才能釀造。葡萄發酵而成的葡萄酒酒精度低於8%,並且殘留糖分含量非常高,與相同級別含量的酸度達到極佳的平衡,頂級的TBA是世界上最貴的葡萄酒之一。



德国葡萄酒游记—莱茵河畔贵腐葡萄酒的“天堂” 

萊茵河美麗的清晨風光


德国葡萄酒游记—莱茵河畔贵腐葡萄酒的“天堂”

德国葡萄酒游记—莱茵河畔贵腐葡萄酒的“天堂”



德国葡萄酒游记—莱茵河畔贵腐葡萄酒的“天堂”



文章轉載:紅酒世界